1歳・4歳の子どもを育てる母でもある私。毎日頭を悩ませているのが“夕飯どうしようか問題”です。子育て本を読めば、簡単な出汁の取り方や様々な食材を使った料理が彩り豊かに紹介されています。そういった本を読めば読むほど、インスタの料理上手ママの投稿を見ればみるほど…。

「あぁ、もうめんどくせぇな！！」

って 笑 本当は、出汁を丁寧にとって、毎日違った献立を出したい！でも、でも…。たまにはいいですよね、時短&手抜き！本当に知りたいのは、子育てママが本当にやってる家でのレシピなんです。

ということで、突然始まった「頑張りすぎない時短レシピ」。教えてくれるのは、波佐見町役場の健康増進班で妊婦さんから高齢者までの健診＆食生活のアドバイスを行なっている管理栄養士の川口綾乃さん。4児の母でもある川口さんに、リアルな日常レシピを教えてもらいました。

今日のレシピは「焼き肉のタレで味付け！野菜と肉の常備菜」。
「焼き肉のタレで味付けかい！」という声が聞こえてきそうですが、市販の焼き肉のタレはさまざまな野菜や果物が使われていて、さらには塩分を抑えられる万能調味料なんでそうです。この常備菜を作っておけば、様々な料理にアレンジができます。では、まずは基本の「野菜と肉の常備菜」のレシピから。

「焼き肉のタレで味付け！野菜と肉の常備菜」
対象年齢1歳〜、冷蔵庫で3〜4日

【材料】
・合い挽き肉200g
・なす1本
・人参1/2本
・小松菜1束
・玉ねぎ1/2
・焼き肉のタレ大さじ1/2
・油適量

【工程】
1.野菜はすべてみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、野菜を炒める。合挽き肉を入れてさらに炒め合わせる。
3.焼き肉のタレを入れて味を整える。

簡単ですよね！それでは、これを使ったアレンジの仕方はみていきましょう。
アレンジレシピはこちら。

｛レシピ提供｝